Comment arranger un esturgeon en filet ?

Publié le 22/4/2014 - 3 075 visionnements

Dans cette vidéo, on vous montre comment arranger un esturgeon et faire des filets pour perdre le moins de viande possible.

Cette technique efficace pour faire des filets d'esturgeon enlève également le gras pour enlever le goût poissonneux de la chair.

Au préalable vous devriez avoir préparé votre esturgeon en le vidant et le saignant comme dans la vidéo précédente.